皆様、いかがお過ごしでしょうか？イタリアでは相変わらずロックダウン生活が続いておりますが、今週に入ってウイルスの感染者数、死者数がだいぶ減ってきており、気分もだいぶ明るくなってきました!
今日はリコッタチーズクッキーのレシピを紹介したいと思います。しっとり、でもオリーブオイルでちょっとホロホロ、またぜひ可愛いスプリンクルでトッピングして気持ちも明るくして下さい☆

調理時間：約４時間（クッキーを冷ます時間を含め）

写真はマルケ州ペーザロ・ウルビーノ県に位置するフラッテ・ローザという小さな村で採れるそら豆。通常のそら豆と区別するためFava di Fratte Rosa（ファーヴァ・ディ・フラッテ・ローザ）、「フラッテ・ローザのそら豆」と呼べれています。
こちらのファーヴァ、一時は絶滅してしまったかと思われていましたが、数名の地元の農家の方々が種を見つけ、見事復活させたのですよ！今はスローフード協会の「味の箱舟」に認定されています。
さてさて、何が特別かと言いますと、フラッテ・ローザで栽培されるそら豆は通常のものよりさやが小さく、豆も平均４つ程。その分豆ひとつ、ひとつが大きく丸っこいのが特徴です。また熟れた状態でもあまり硬くならず、とてもマイルドな味わいです。またフラッテ・ローザのそら豆栽培はローマ時代まで遡ると言われています！長ーい歴史ですね。
そら豆の旬は５月！あとちょっとですね☆イタリアでは５月1日（メーデー）に新鮮なそら豆とペコリーノチーズを食べるのが伝統なのですよ！でも旬でない時期はこのように乾燥したものが楽しめます！

こちらはFava 'Ngreccia（ファーヴァ　ングレッチャ）と呼ばれる一品。とても発音しにくい名前だと思いますが、 'Ngrecciaとはマルケの方言で「しわの寄った」、「しなびた」の意味です。（標準語だとraggrinzitoです！）火の通ったそら豆のしわくちゃの様子からこのような名前がついたそう。
乾燥そら豆でも新鮮なものでも美味しく作れます！新鮮なものを使用する場合、イタリアでは皮ごとそら豆を食べるのが、そこはお好みで皮は除いて下さいね！そら豆以外の材料はアンチョビ、ケッパー、ニンニク、イタリアンパセリと至ってシンプルなので、日本でも美味しく作れる一品かと思います。みそは美味しいオリーブオイルを使うこと！ここで味が大きく左右されると思います。ファーヴァ・ングレッチャ、副菜と出されることが多いですが、私はもりもりメインとして食べるのが好きです。

日本でも新型コロナウイルスの感染が拡大してしまっているようですね…イタリアでは昨日より断然と感染者が減り、ピークが過ぎたように思われます。皆様もどうかお気をつけてお過ごし下さいませ。

皆様、いかがお過ごしでしょうか？ご存知の方がほとんどかと思いますが、今イタリアでは新型コロナウイルス感染拡大が深刻な状況を迎えております。Lu Girettuでも状況が落ち着くまでツアーは中止としております。
心配の声、そして励ましのお言葉ををかけて下さった皆様、ありがとうございます。私達、そしてレオナルドの家族も皆、健康に過ごしております。
イタリア政府に言われたよう、必要最低限の買出しに行く以外一切外出を控えております。また念の為、外から持ち込んできた物は全て一度アルコール消毒をしてから家の中に入れるようにしております。
イタリア全国でお店に入店する際の人数制限が設けられており、また外出する際に政府発行の「許可書」を持ち歩く必要があります。大げさに聞こえるかもしれませんが、中途半端な「自粛」より、このような厳格な規制が今は必要だと思います。
私達の近所のスーパーでは待ち時間はほとんど無くすんなり入れ、食料品も十分揃っております。ですので、幸い生活に支障は出ておりません。ただ、現在もマスクや消毒用のアルコールなどが足りていない状況です。
不自由なく生活をしておりますが、今は精神的に辛い時期ですね。レオの祖父母は二人とも90歳を超えているので、「もし二人に何かあったら」という不安が頭に片隅に常にあります。また妹は医者で、市立病院に勤めているため３月の頭からほとんど休みなく毎日コロナウイルスにかかった患者さんの対応をしています。日々計り知れないストレスにさらされながら過ごしている彼女の事を思うと、胸が痛みますね。また、こちらから何かしてあげたくても何もできないもどかしさ。レオのご両親は毎日心配で仕方のない様子です。
この時期を活用して「やるべき事」はたくさんあるのでしょうが、正直なかなかやる気がでない日が多いです。そんな自分を責めるのではなく、今は「心の休暇」の時だと思って自分自身に優しく、心身ともに労わりながらして過ごしています。また落ち込んでしまった時はひたすらソニアとマンダリーノと遊んで、二人に励ましてもらっています☆

この新型コロナウイルスはイタリアだけでなく、世界中が抱えている問題だと思います。苦しんでいるのはイタリアだけではありません。無力に感じる事も多いですが、今私達が大人しく自宅にいる事で感染を防げるのであれば、文句は言ってはいけませんね。
世界が一丸となってこのウイルスと戦い、１日も早く平常通りの生活に戻れることを祈っております。そして、皆様に美しいマルケを再びご案内できる日を楽しみにしております。

Ciao,お久しぶりです！
今日はイタリアのワインクッキー、Ciambelline al Vino（チャンベッリーネ・アル・ヴィーノ）のレシピを紹介したいと思います。

とてもシンプルな材料で出来てしまうこちらのクッキー、ボトルワインを開けた時に「ちょっとだけ余っちゃった！」なんて時に（うちでは滅多にない事ですが。笑）ワインを使い切るのにオススメの一品です。ワインは赤でも白でも、そしてデザートワインでも！デザートワインを使用する場合はお砂糖の量を調節して下さいね。
お三時のおやつはもちろんのこと、ヴィンコットと一緒に食後のドルチェとして出すのが私のお気に入りの食べ方です。ヴィンコットに浸けながら食べると美味しさ倍増ですよ〜

それでは早速作り方に入りましょう！

ザクザク感がクセになる一品です！ぜひ一度試してみて下さいね。うちではにゃんこ達と仲良く作っています。笑

2020年2月23日ボローニャ発着トリュフ祭ツアーを行います。行き先はイタリア一のトリュフの生産量を誇るアクアラーニャです！この日は最高級黒トリュフ「ネーロ・プレジャート」の収穫祭、そしてカルネヴァーレの時期にもあたりますので、仮装を楽しむ人やコリアンドリと呼ばれるカラフルな紙吹雪が町中にまかれます。削りたての黒トリュフとイタリアのカーニバルがいっぺんに楽しめる、またとない機会ですよ☆
詳細はこちらより。
​ご質問、お申し込みはこちらよりどうぞ！

写真は2019年のアクアラーニャ白トリュフ祭の様子です。このように生のトリュフがたくさん陳列され、販売されています。スタンドの前を通ると「ふわっ」とトリュフのいい香りが！虜になっちゃいます。
ちなみにトリュフは日本への持ち込みが可能ですので、こちらで購入してスーツケースにいればオッケーです！軽くラッピングもしてくれます。ただ白トリュフはどうしても傷みやすいので、お持ち帰りには黒がオススメです。

そしてトリュフ以外にも様々なスタンドが並びます！マルケの郷土品はもちろんのこと、イタリア全土からの特産品が出店されるので、大忙しですよ。笑　どこも皆人懐っこい店員ばかりなので、たくさん試食されてくれます。また食べ物以外にも木材でできたお皿やまな板、陶器、革製品なども販売されています。
そしてマルケの中でもマイナーな白ワイン、「ビアンケッロ」の生産者ブースもあり、こちらでは本格的なテイスティングが出来ます。トリュフとワイン！文句なしのコンビネーションですね。
こちらは全て室内です！

そして中心広場にはフードスタンドが！トリュフをふんだんに使用したお料理をワインと共に楽しめます。オススメはトリュフと卵焼き入りのクレーシャ （ピアディーナに似た、平べったいパンです）。クレーシャはペーザロ・ウルビーノ州発祥とされているので、まさにこの地の郷土料理です！フランチャコルタ片手にクレーシャ 、いかがですか？
次回のアクアラーニャトリュフ祭開催は2020年2月23日！私達と一緒に専用車付きでゆったりとトリュフ祭、一緒に楽しみませんか？ご質問等はお気軽にどうぞ！