ミモザリゾットとミモザケーキ

3/8/2021

国際女性デー　ミモザの日　リゾット　ミモザリゾット　イタリアワイン　ロゼワイン　モンテプルチャーノ　マルケ州　マルケ州ワイン

今日3月8日は国際女性デー、イタリアではFesta della Donnaと呼ばれています。日頃の感謝の気持ちを伝えるのに女性へミモザの花を贈るのがイタリアでは定番となっています。家族、恋人間だけでなく、例えばバールでエスプレッソを頼む際、バリスタもプレゼントしてくれますよ！
でも私は「花より団子」。笑　今日はミモザにちなんだ料理を２品紹介したいと思います★

ミモザリゾット

こちらはミモザリゾット！ミモザに似せた黄色のトッピング何だかわかります？実はゆで卵の黄身です。マイクロプレインでおろしています。
リゾットそのものは旬の野菜、アスパラをピューレしたものを使い、仕上げにフレッシュタイプのチーズ、ストラッキーノを加えます。なので色もほんのりグリーン。まさにミモザらしいリゾットだと思いません？
ストラッキーノはなかなか日本でも見つからないかもしれませんが、例えばクリームチーズなどの他のフレッシュタイプのチーズで代用してみて下さい！

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合わせたワインはこちら！（ワインなしには「お祝い」とは言えませんよね？笑）
国際女性デーには圧倒的にロゼがイタリアでは人気なのです！不思議とミモザカクテルではないのですよ。必ずしもロゼってフェミニンなワインだとは思わないのですが、暖かくなってきた春先にはぴったりですよね。私は地元ワイナリーVelenosi社のロザートをチョイス！最近出された2020年度のもので、100％モンテプルチャーノです。とってもフローラルでフレッシュな一本。またさっぱりなミネラルフィニッシュも気に入りました。アペリティーボというよりかはこのように食事としっかり合わせていいワインだと思います！

ミモザケーキ

お次は大定番ミモザケーキ（イタリア語でTorta Mimosa）！と言ってもとっても簡単バージョンです。またちょっとオシャレに見せるのにカップで★
通常のミモザケーキはPan di Spagna（パン・ディ・スパーニャ）と呼ばれるイーストを使わない、スポンジケーキから作られるのですが、こちらのパン・ディ・スパーニャ、なかなかのツワモノでいまだに美味しく焼けた試しがありません。笑　もちろん市販のものもあるのですが、今回は変わり種ということでサヴォイアルディ（ティラミス作りに使われるクッキー）を使用しました。他の材料はパイナップル缶、（イタリアではパイナップルを使ったミモザケーキが人気です）Crema chantillyとイタリア語で呼ばれるカスタードと生クリームをミックスしたもの（日本ではクレーム・ディプロマットですかね？）、以上です。ね、簡単ですよね？
ご参考までに以下が手順です。