Giovedì Grasso 肥沃な木曜日

いやー、一年ぶりの投稿となってしまいました…ブログって本当続けるの大変ですね。反省。
何はともあれ今日からイタリアはカルネバーレのシーズンに！イースター前の四旬節に入る前にお菓子やお肉をめいっぱい食べ、お祭り騒ぎをする期間です。肥沃な木曜日から始まり、翌週の肥沃な火曜日までの六日間が正式なカーニバルに当たります。イタリアでは何よりベネチアの仮面祭が有名ですよね！私も一度は見てみたいものです。
そんなことで肥沃な木曜日に当たる今日は揚げ物のお菓子でお祝いするのが定番！各家庭、各地方でそれぞれ主流のものがありますが、レオナルド家では毎年コリアンドリを作ります。

ミニ揚げドーナツの様なもので、材料は小麦粉、卵、砂糖、オレンジの皮、レーズンと至ってシンプルなのですが、リキュールを生地に加えるのがみそ！レオママはマルケ州代表ともいえるヴァルネッリを加えています。こちらはアニスを使ったリキュールで、イタリアではよくエスプレッソにちょこっと足して飲む、カフェコレットを飲む際よく見かけますが、デザートの隠し味に使うのにもおすすめ！（特にりんごを使ったデザートによく合います！）
今日はウサギ料理とこちらのコリアンドリでプチカーニバル気分を自宅で味わいました。