 皆様、ご無沙汰しております！いかがお過ごしでしょうか？ イタリアは今日カルネヴァーレ最終日を迎えております。今年は仮装大会やパレードといったイベントは残念ながら行なわれませんでしたが、カルネヴァーレ菓子は健在でしたよ★ということで今回はマルケのカルネヴァーレ郷土菓子を紹介したいと思います！  お菓子の紹介に入る前に軽くカルネヴァーレのイントロ！ Carnevaleとは復活祭（イタリア語でパスクア）前の40日間（四旬節）禁欲的生活が強いられる前にお肉を食べたり、お酒を楽しんだりできるお祭りの期間。（ごめんなさい、とっても簡単に説明しました。）カルネヴァーレはGiovedì Grasso（肥沃な木曜日）から始まり、翌週のMartedì Grasso（肥沃な火曜日）まで続きます。翌日の水曜日は四旬節の初日Mercoledì delle Ceneri（灰の水曜日）と呼ばれています。また復活祭は春分の日以降、最初の満月から数えて初めての日曜日と定められており、このため毎年日にちが異なります。よってカルネヴァーレの時期も復活祭の日に合わせて日にちが異なるのです。（2021年のカルネヴァーレは2月11日から16日、イースターは4月4日です） 正式なカルネヴァーレの時期は非常に短いですが、カルネヴァーレ菓子は大抵1月17日の聖アントニオの日から登場し始めます。 また大半のカルネヴァーレ菓子が揚げ菓子！こちらはなぜかというと、カルネヴァーレに当たる1月や2月は豚の屠殺の時期と重なり、大量のラードが手に入ったからです。余すことなく全ての豚の部位を使いきれるよう、揚げ菓子が主流になったと言われております。 前置きがちょっと長くなってしまいましたね！失礼致しました。それでは早速マルケの郷土カルネヴァーレ菓子、みていきましょう！最後にレシピ付きです。 マルケ州郷土カルネヴァーレ菓子1.Sfrappe（スフラッペ）
2.Cicerchiata（チチェルキアータ）
3.Scroccafusi（スクロッカフージ）
4.Arancini（アランチーニ）
5.Ravioli di Castagne（栗のラビオリ）
6.Castagnole（カスタニョーレ）
7.Ciambelle di Patate（じゃがいも入りドーナツ）
 以上、マルケの郷土カルネヴァーレ菓子７品でした！皆様は召し上がったものございますか？あるいは「来年はこれ、絶対食べたい！」というのがありましたら、ぜひコメント欄に。ちなみにインスタグラム上で行ったアンケートではRavioli di Castagne（ラビオリ・ディ・カスターニェ）が一番人気でした！来年こそは本場まで食べに来れるといいですね★ それでは最後にじゃがいも入りドーナツ、Ciambelle di Patateのレシピを載せます。 Ciambelle di Patate al Forno |
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|  行程３、出来上がった生地  行程４、一次発酵を終えた生地  行程５ |
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