2020年2月23日ボローニャ発着トリュフ祭ツアーを行います。行き先はイタリア一のトリュフの生産量を誇るアクアラーニャです！この日は最高級黒トリュフ「ネーロ・プレジャート」の収穫祭、そしてカルネヴァーレの時期にもあたりますので、仮装を楽しむ人やコリアンドリと呼ばれるカラフルな紙吹雪が町中にまかれます。削りたての黒トリュフとイタリアのカーニバルがいっぺんに楽しめる、またとない機会ですよ☆
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写真は2019年のアクアラーニャ白トリュフ祭の様子です。このように生のトリュフがたくさん陳列され、販売されています。スタンドの前を通ると「ふわっ」とトリュフのいい香りが！虜になっちゃいます。
ちなみにトリュフは日本への持ち込みが可能ですので、こちらで購入してスーツケースにいればオッケーです！軽くラッピングもしてくれます。ただ白トリュフはどうしても傷みやすいので、お持ち帰りには黒がオススメです。

そしてトリュフ以外にも様々なスタンドが並びます！マルケの郷土品はもちろんのこと、イタリア全土からの特産品が出店されるので、大忙しですよ。笑　どこも皆人懐っこい店員ばかりなので、たくさん試食されてくれます。また食べ物以外にも木材でできたお皿やまな板、陶器、革製品なども販売されています。
そしてマルケの中でもマイナーな白ワイン、「ビアンケッロ」の生産者ブースもあり、こちらでは本格的なテイスティングが出来ます。トリュフとワイン！文句なしのコンビネーションですね。
こちらは全て室内です！

そして中心広場にはフードスタンドが！トリュフをふんだんに使用したお料理をワインと共に楽しめます。オススメはトリュフと卵焼き入りのクレーシャ （ピアディーナに似た、平べったいパンです）。クレーシャはペーザロ・ウルビーノ州発祥とされているので、まさにこの地の郷土料理です！フランチャコルタ片手にクレーシャ 、いかがですか？
次回のアクアラーニャトリュフ祭開催は2020年2月23日！私達と一緒に専用車付きでゆったりとトリュフ祭、一緒に楽しみませんか？ご質問等はお気軽にどうぞ！

今日はマルケを代表するパスタ「マッケロンチーニ」（Maccheroncini di Campofilone)の紹介です！

「マッケロンチーニ」という名前から一見、日本でもよく見かける「マカロニ」を想像されるかもしれませんが、全くもって別物です！カンポフィローネのマッケロンチーニは細長い（厚さ0.7mm以下、横幅１mmと規定されています）「カッペリーニ」に近い卵パスタなんですよ。
起源は地元の農民の食卓にあったとされ、その歴史は1400年代まで遡ります。卵を使用したパスタは基本、できたらすぐ食べるものですが、マッケロンチーニは大量に生産された卵の保存方法としてこの地の農民から人気があり、おかげで卵が採れづらい冬でも卵パスタがカンポフィローネでは楽しめたと言われています。
またマッケロンチーニはイタリアで初のIGPに認定された卵パスタでもあります！ですので、ヨーロッパ連合から『本物』であると保証されており、また原材料のみならず、生産プロセス、パッケージングまで検査されています。

​マッケロンチーニ、何よりもの特徴が水を一切使用していない事！その伝統は今でも引き継がれ工場で生産されているマッケロンチーニも水を足していません。レシピは至ってシンプルで、１kgの小麦粉に対し卵10個！以上！！
そして小麦粉はデュラム小麦のセモリナのみ使用しています。粗挽きのセモリナ粉を使うことにより、パスタの表面もザラザラし、このざらつきのおかげでソースとよく絡むんですって。
また、通常のスパゲティなどのロングパスタよりもはるかに長いマッケロンチーニ。フライパンや鍋の中ではなかなかうまく絡みきれません！そこで登場するのが木製のまな板。茹で上がったパスタをすぐさままな板の上へ、そしてその上からソースをかける！長いパスタを持ち上げながらソースに絡ませるのがポイントです。こうすることでパスタがひっついてしまうのを防ぎ、また途中で切れてしまうことなくうまく混ぜれます。

写真は全て8月に行われたマッケロンチーニ祭の様子。8月の最初の週末、４日間にかけて行われる歴史あるサグラ（お祭り）でして、2019年はなんと56回目でした！地元の人のみならず外国からの観光客も多く訪れていましたよ。出しているメニューは至ってシンプル、パスタはラグーソースのマッケロンチーニのみ！あとはおつまみにオリーベ・アスコラーネとポテトフライがあるくらいでした。ワインとビールはもちろんありますので、ご安心下さい。笑
来年こちらのサグラに参加したい方、ご連絡下さい☆

お次は、マッケロンチーニの伝統的な食べ方について。定番はやはりラグーソースです！マルケではラグーを作る際に豚と牛のひき肉のみならず、鶏のひき肉、そして牛の角煮が入っています。家庭によってはアヒルの肉を使うマンマもいますよ。近いうちにラグーのレシピもアップしますね！
まだ庭にトマトがなっていたのでフレッシュトマトを使用して今回は作りました。新鮮なトマトで作るラグーは美味しさ倍増です！手間暇かかるレシピですので、頻繁には食べませんが、日曜日のランチ、祭日に家族全員で食事を楽しむ際に登場するメニューです。
またラグー以外にもシーフードベースのソースにもよく合いますよ！ちなみに私はマッケロンチーニで作る「カチョエペぺ」が個人的に大好きです。

ユネスコ創造都市ネットワークに認定されているファブリアーノの街。１３世紀に始まったとされる製紙業で有名なファブリアーノ、高級文房具店「ファブリアーノ ブティック」でご存知の方もいらっしゃるかと思います。
そんな歴史と芸術溢れる街で毎年行われるパリオ祭に合わせて行われる、「インフィオラータ」を見に行って来ました！

毎年6月に行われるファブリアーノのパリオ祭。ファブリアーノのパリオは競馬でなく、アーチェリーや樽転がしといった伝統スポーツで競います！お祭りに合わせてツアーを組むこともできますので、来年は一緒に楽しみませんか？！
またウェブサイトに私達オススメのマルケイベント情報を掲載し始めたので、こちらも合わせてご覧下さい！

週末にマルケの伝統工芸祭に行ってきました！伝統工芸を忘れないように、そして次の世代に引き継いでいかれるようにと今年で２５周年目を迎えるイベントです。レース編み、木彫り、靴作り等、様々な職人の方が集まり、実際にデモンストレーションをしていました。

こちらのおじさんは模型職人。模型はもちろんのこと、筆塗りも全て自分でこなすとのこと！イタリア人のおじさんは大抵にこやかで可愛らしい印象の人が多いのですが、彼は違いました。きっと職人の醸し出す「オーラ」でしょうね、イタリア人らしからぬ「厳格さ」をお持ちでした。そもそもこれらを全て手で作るなんて、私には想像できないですね。笑　恐れ入りました！

いつもの通り、散歩をしているとお腹が減ってしまうので、おやつタイムに！こちらはCrescia（クレーシャ）と言う、マルケ州ウルビーノ発祥のパンです。比較的パリパリなので、どちらかと言うとパンよりフォッカッチャやピアディーナに似ています。ローズマリーとオリーブオイルでいただきました。このシンプルな食べ方ですと、クレーシャそのものの味がよくわかり、オススメです。と言いつつもハム、ソーセージ等を挟んで食べても非常においしいです！笑

ポニーやトラクター乗りもありましたよ。子供の無邪気な笑顔って本当に心が和みますね〜。伝統芸に触れられ、そしてお腹も満たされ、素敵な昼下がりを過ごせました。

イースターホリデーの締めくくりは近所で行なわれたCorsa dei Somariへ。何事かと言うと…ろばのレースです！私はてっきり子供達がろばに乗ってキャッキャするのかと思っていたのですが、ところがどっこい！開始15分前になると突然司会者が現れ、ボランティアのライダーを募ると言う結末。この計画性なさ、本当にイタリアらしいと思いました…笑

30分経っても中々ボランティアが集まらず、私も思わず手を挙げたくなってしまいましたが、恥ずかしいのでやめました。大の大人が乗るとこんなありさまです。可哀想なろば…
頑固者のろばは決して「走る」ことなくゆっくり歩いていました…４頭中１頭はそもそもスタートせず、逆走…ライダーの方々は一生懸命になってろばを進ませようとするので、観客を笑わせてくれました。見事優勝した方には生ハム原木をプレゼント！「くだらない」行事かもしれませんが、地元の人達が一丸となって取り組むところ、また子供と大人が一緒になって参加できる行事があるって素敵ですよね！来年は３０周年を迎えるこのろばレース。私も参加しようかしら。笑